Elle a été fondée en 1531 par Fray Toribio de Benavente. La ville de Puebla était de la plus haute importance car il s’agissait d’un passage obligatoire entre le port de Veracruz et Mexico. Sa beauté méritait d’être reconnue comme “Le Reliquaire de l’Amérique”. Parmi ses principaux et plus beaux bâtiments sont la cathédrale, le temple de Santo Domingo, le palais de l’archevêque et sa bibliothèque palafoxienne, la maison d’Alfeñique et d’autres maisons anciennes avec ses murs recouverts de briques et de talavera.

En reconnaissance de sa valeur culturelle et historique, la ville de Puebla a été inscrite sur la Liste du patrimoine mondial de l’UNESCO le 11 décembre 1987.